La fée cuistot

16 septembre 2013

Gâteau arc en ciel à la noix de coco

Bonjour à tous !
Ce week end nous avons fêté en famille l'anniversaire de mes enfants. J'ai donc préparé plusieurs gâteaux dont le célèbre "Rainbow cake" qui fait fureur sur la toile depuis quelques temps.

J'ai donc choisi la recette de Hervé Cuisine qui me semblait plutôt pas mal et c'est vrai que c'était très bon !

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Ingrédients :
 - 6 oeufs
 - 400g de sucre
 - 400g de farine
 - 200g de beurre fondu
 - 1 sachet de sucre vanillé
 - 1 sachet de levure chimique
 - 100g de noix de coco rapée
 - 1 cuillère à café de bicarbonate
 - 20cL de crème liquide
 - 10cL de lait
 - colorants
 - 400g de chocolat blanc
 - 500g de mascarpone

Battre les oeufs et le sucre jusqu'a avoir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu et continuer à battre puis ajouter le sucre vanillé, la levure, le bicarbonate (qui va permettre a la génoise de rester bien moelleuse) et la farine. Mélangez puis ajouter la crème, la coco et le lait. Mélangez à nouveau. La pâte est prête !

Peser 250g de cette pâte et ajouter quelques gouttes de colorant, mélangez et versez dans un petit moule ou bien un cercle (pour moi un cercle de 18cm) et enfournez à 180°C pour 10 min. Réalisez la même chose pour les 6 génoises.

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Mes 6 génoises qui attendent d'être assemblées

Faire fondre le chocolat blanc puis le laisser refroidir à température ambiante. Battre le mascarpone pour le détendre puis y incorporer le chocolat blanc. Battre (de préférence au batteur) pendant quelques minutes pour que le mélange soit bien aéré.

Monter le gâteau en interposant une couche de ganache chocolat blanc/mascarpone entre chaque génoise.

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Il ne vous reste plus qu'a décorer votre gâteau comme vous le souhaitez : crème chantilly, crème au beurre, ganache ou encore pâte à sucre (ce qui est mon cas)

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Il ne vous reste plus qu'à réserver la surprise à vos invités, effet garantie !

 

Posté par soniale à 14:49 - Desserts - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    Merci pour la recette et il est tellement beau que mes filles m ont demander de leur faire pour le goûter

    Posté par Marie pierre, 16 septembre 2013 à 15:40
  • Essai du Rainbow cake

    Bonjour,
    J'ai également testé cette recette que j'ai suivit à la lettre.... Et c'était un REGALEEEE !!!

    Posté par LilTiit, 10 février 2014 à 11:43

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