La fée cuistot

28 juillet 2017

Croissants de lune aux noisettes façon "Bahlsen"

Coucou les cuisinous !

Ce soir j'ai envie de vous présenter une recette de biscuits qui est pour moi un véritable souvenir d'enfance.

Je me souviens lorsque j'étais enfant de ces biscuits que ma mère allait acheter au supermarché, ces croissants de lune au bon goût de noisette, que je trempais dans mon thé (oui c'est le seul biscuit que j'ai jamais trempé, j'ai une sorte de "phobie" du trempage de pain dans le café, de céréales dans le lait, de croutons dans la soupe... Bref ça c'est un autre problème hi hi)

Un jour en parcourant les réseaux sociaux et la blogosphère je tombe par hasard sur LA recette, la recette de ces délicieux biscuits. Je n'ai pas pu m'empêcher de foncer en cuisine tester cette recette et HO MON DIEU ce que c'est bon, une véritable recette orgasmique qui fais mouiller les papilles rien qu'à y penser...

Allez, c'est l'heure de la recette !

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Ingrédients (pour environ 20 biscuits) :
- 125 g de farine
- 90 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de pourdre de noisettes (l'idéal étant de mixer vous même vos noisettes, avec la peau)
- 30 g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de pralin (du commerce ou, mieux, fait maison, je vous expliquerai bientôt comment le réaliser vous même !)
- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 1 petite pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre de noisette, 1 sachet de sucre vanillé (garder le second pour la fin de la recette ;) ), le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger à la main pendant quelques minutes afin d'avoir une texture "sableuse". En faire une boule et mettre au frais pendant 1h environ.

Faire des boules d'environ 15 à 20g puis en faire des boudins que vous allez applatir puis courber en forme de croissant de lune.

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Applatir légèrement les croissants puis les entailler légèrement de 3 coups de couteaux pour leur faire les célèbres marques caractéristiques de ces biscuits.

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Enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson et en profitant de la délicieuse odeur s'échappant du four !

Apres cuisson mélangez le sucre glace avec le sachet de sucre vanillé restant puis saupoudrez sur les croissants de lune.20170728_224717

Il ne vous reste plus qu'à déguster ces délicieux biscuits qui semblent délicatement recouverts d'une neige vanillée, un pur bonheur !

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Bon appétit !

 

 

Source : Eryn folle cuisine

Posté par soniale à 23:33 - Commentaires [0]

25 juillet 2017

Délicieux muffins à la myrtille


Coucou les cuisinous !

Aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous une recette qui est très vite devenue l'une de mes recettes fétiches tout simplement parce qu'elle est merveilleusement délicieuse, des muffins aériens, moelleux, et croustillants sur le dessus, un régal pour les papilles et aussi pour les yeux, regardez plutôt !

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Appétissants n'est-ce pas ? Allez trève de bavardages, voici la recette !

 

Ingrédients : (Pour 12 à 15 muffins)

Pour le crumble :
45 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de cassonade
Une pincée de cannelle (facultatif)
30 g de beurre froid coupé en morceaux
Pour les muffins :
100 g de beurre à température ambiante
180 g de sucre en poudre
2 œufs
360 g de farine
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
2 sachets de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
250 ml de lait
200 g de myrtilles

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol ou un petit récipient, mélanger à la main tout les ingrédients du crumble jusqu'à avoir un mélange plutôt sablonneux et qui s'agglomère en petits paquets. Réserver au frais.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier (plus facile hi hi) fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez la vanille puis les oeufs un à un en oubliant pas de bien racler les bords de votre contenant entre chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure petit à petit en alternant avec le lait. Ajouter délicatement les myrtilles.

Dans un moule à muffin déposez des caissettes en papier puis les remplir de pâte à muffin. Saupoudrez généreusement de pâte à crumble puis enfournez pour 20 à 25 minutes. Le crumble doit être légèrement doré.

Démoulez vos muffins et les laisser tiédir sur une grille.

Dégustez les tièdes (huuummmm) ou froids, vous verrez ces muffins sont justes délicieux !!!!

 

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Cette recette vous plait ? N'hésitez pas à me le dire en commentaire, partagez la sur vos réseaux sociaux et venez rejoindre la page facebook de la fée cuistot. Et surtout si vous faites ces muffins, montrez moi la photo cela me fera très plaisir !

 

Source : I love cakes

 

Posté par soniale à 19:33 - Desserts - Commentaires [0]

08 janvier 2017

De retour !

Bonjour à tous !

Je tiens tout d'abord à vous souhaiter une très bonne année qui sois pleine d'amour, d'amitié, de réussite et de bonheur.

Pour 2017 j'ai envie de reprendre le chemin de ce blog que j'ai, je dois bien dire, un peu laissé à l'abandon ces derniers temps.

Pendants ces longs mois je n'ai pas pour autant lâché mes fourneaux, ma passion reste la cuisine et surtout la pâtisserie alors toute seule dans mon coin j'ai continué à gâter ma famille et mes amis avec de bons plats et de bons gâteaux mais vous m'avez manqué je dois bien l'avouer alors me revoilà pour vous faire saliver et vous donner envie à vous aussi de cuisiner !

Voici un tout petit florilège de quelques-unes de mes réalisations durant cette période :)

Pêle mêle

 

Et en attendant les prochains articles, n'oubliez pas de rejoindre la page facebook de la fée cuistot !

 

Posté par soniale à 13:45 - Commentaires [2]

20 octobre 2014

Muffins à la framboise

Dimanche grisaille, peu de choses à faire, donc un peu de pâtisserie semble de rigueur.

Alors pour le goûter j'ai préparé de délicieux muffins aux framboises qui nous ont tous ravis :)

Un vrai régal, ils sont moelleux, délicieux et il en reste même pour le petit dej hi hi trop cool ! :P

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Ingrédients (pour 8 muffins) :

170 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
90 g de beurre
90 g de sucre
40 g de poudre d'amandes
2 œufs
30 mL de lait
100 g de framboises congelées
Quelques amandes grossièrement hachées

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, la levure et le beurre préalablement découpé en dés.
Ajouter la poudre d'amandes, le lait, le sucre et les œufs battus, mélangez bien.
Incorporez les brisures de framboises délicatements à l'aide d'une spatule.
Mettez la préparation dans vos moules (où vous aurez préalablement disposé une caissette en papier si vous le souhaitez).
Saupoudrez d'amandes hachées.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir et... Régalez vous !

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Source : La popotte de Manue

Posté par soniale à 08:50 - Desserts - Commentaires [0]

24 juin 2014

Croque monsieur géant (croquette tablette)

Bonjour les cuisinous !!!

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette qui nous viens de chez "Demarle", chez eux ils appellent ca le "croque tablette" (car c'est fait dans le moule tablette (ha bah oui :P ). C'est une sorte de croque monsieur géant, à partager pour le repas ou bien même pour l'apéritif coupé de petits dés.
J'ai quelque peu modifié la recette je dois bien l'avouer :)

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Ingrédients :
8 tranches de pain de mie
8 tranches de fromage à croque monsieur
Une tranche de jambon
500g de béchamel
50+20g de fromage rapé

(J'ai réalisé cette recette dans le "moule tablette" de Demarle mais vous pouvez le faire dans un moule à cake et du coup superposer 2 couches de croque monsieur ;) )

Commencez par réaliser la crème béchamel (faites fondre dans une casserole 35g de beurre, ajouter 35g de farine, mélangez puis sur le feu ajoutez 350mL de lait petit à petit. Faites epaissir puis salez et poivrez). Dans cette béchamel ajoutez 50g de fromage rapé, vous obtenez alors une sauce mornay.

Dans le fond du moule déposez les 20g de fromage rapé, recouvrez d'une fine couche de sauce, déposez le pain de mie, 4 tranches de fromage, le jambon (coupé en 4 morceaux), une généreuse couche de sauce, les 4 autres tranches de fromage puis les 4 autres tranches de pain. Terminez par une fine couche de sauce.

Enfournez à 190° pendant 30 minutes.

Régalez vous !

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Posté par soniale à 12:36 - Plats - Commentaires [1]

20 juin 2014

Gâteau "Napolitain"

Bonjour bonjour !!

Vous connaissez tous ce gâteau qu'on achète dans les supermarché, le napolitain ! Vous l'aimez mais vous préféreriez le manger en version moins "chimique" ? Alors j'ai ce qu'il vous faut ! Le "napolitain" maisin !!!

Ingrédients :

Pour le gâteau de base :
1 yaourt nature
3 pots de yaourt de sucre semoule
4 pots de yaourt de farine
1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol
4 oeufs
1.5 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe rase de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Crème au chocolat :
270mL de lait concentré sucré
6 CS de cacao en poudre non sucré

Glaçage blanc :
180g de sucre glace
Un peu d'eau
Vermicelles de chocolat

Pour commencer vous allez réaliser le gâteau de base. Pour celà mélangez le yaourt, le sucre, la farine, l'huile, les oeufs et la levure. Vous obtenez environ 1kg de préparation.
Séparez en 2 saladiers, un saladier de 300g et un saladier de 700g.
Dans le plus petit saladier incorporez le chocolat en poudre et incorporez la vanille dans le plus grand saladier.

Faites cuire les génoises pendant 10 à 15 minutes dans un moule beurré ou huilé (je ne peux que vous conseiller de huiler meme les moules en silicone. En effet le côté antiadhésif du silicone est du au fait que le silicone "absorbe" le gras du gâteau, mais la on a une recette qui a peu de graisse donc celà pourrai risquer de coller quand meme ;) )

Pendant ce temps préparez la crème au chocolat en mélangeant le lait concentré avec le chocolat en poudre.

Lorsque les génoises sont cuites, coupez en 2 la génoise vanille, dans le sens de l'épaisseur (avec un couteau à pain c'est l'idéal)

Il ne vous reste plus qu'a faire le montage : une génoise vanille, un peu de crème chocolat, une génoise chocolat, un peu de crème chocolat et terminez par une génoise vanille.

Préparez le glaçage en mélangeant une toute petite quantité d'eau avec le sucre glace de façon à obtenir la consistance idéale pour pouvoir napper le gâteau sans que celà coule. Je vous conseille de mettre vraiment un tout petit peu d'eau et d'ajouter au fur et a mesure, il en faut très peu.

Recouvrir le gâteau avec le glaçage et saupoudrez de vermicelles.

Napolitain

Appétissant n'est-ce pas ?

Comme vous pouvez le constater je ne l'ai pas recouvert de glaçage et de vermicelles car je voulais faire une surprise à mon fils avec un joli gâteau en pâte à sucre. Vous voulez savoir à quoi il ressemblait une fois couvert ? Alors venez faire un tour sur le facebook de la fée cuitot ;)

Fée cuistot

A bientôt les cuisinous !!

 

Source : Le palais des délices

Posté par soniale à 10:42 - Desserts - Commentaires [1]

02 octobre 2013

Cookies aux smarties

Bonjour bonjour !! Aujourd'hui la fée cuistot laisse sa place en cuisine à son fils le lutin coquin pour une délicieuse recette de cookies aux smarties que vous pourrez réaliser avec vos enfants. Allez, c'est parti !

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Ingrédients :
150g de farine
80g de sucre
70g de beurre mou
1 oeuf
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de vanille liquide
1 boîte de mini smarties
1 pincée de sel

Mélanger avec une fourchette le beurre et le sucre. Ajoutez l'oeuf, le sel et la vanille, mélangez puis ajoutez la farine et la levure petit à petit.
Formez des tas de pâte avec une cuillère et les écraser légèrement.
Enfournez avec l'aide d'un adulte 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Dès la sortie du four, enfoncez quelques smarties dans les cookies qui sont encore mous. Attention à ne pas vous brûler !
Laissez refroidir, les cookies vont durcir à l'extérieur et rester moelleux à l'intérieur. Régalez vous !

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Le lutin coquin vous souhaite un bon appétit !!!!

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Et n'hésitez pas à nous rejoindre sur Facebook !!!

 

Source : "100% goûters" aux éditions bayard jeunesse

Posté par soniale à 08:06 - Desserts - Commentaires [1]

17 septembre 2013

Tarte moelleuse à la mousse au chocolat

Bonsoir !! Ce soir je vous livre la seconde recette que j'ai faite pour l'anniversaire de mes enfants.
Pour la petite histoire j'ai improvisé cette tarte au dernier moment, de peur de ne pas avoir assez de gâteaux (bon au final a la fin de la fête il restait à peu près la moitié de tout donc ca n'était pas necessaire hi hi mais pas grave elle à plu et c'est bien le principal !

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Ingrédients :
 - 3 oeufs
 - 75 ml de sucre en poudre
 - 5ml de vanille liquide
 - 15 ml d'eau bouillante
 - 75 ml de maizéna
 - 20 ml de farine
 - 10 ml d'huile
 - 150g de chocolat
 - 20g de beurre
 - 20cL de crème liquide entière

Battre les 3 jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez la maïzena, la farine, la levure et la vanille. Monter les 3 blancs en neige et ajouter délicatement au mélange précédent. Versez dans un moule à garnir (ou moule à crème renversée) et cuire 10 min à 180°C. Démoulez à chaud.

Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec le beurre. Montez la crème liquide très froide en chantilly et y ajouter le chocolat fondu (et refroidi à température ambiante pour ne pas faire fondre la chantilly).

Versez cette mousse sur le fond de tarte et laissez prendre 2h minimum au frigo.

Régalez vous avec cette tarte délicieuse et légère !!!!

Posté par soniale à 21:58 - Desserts - Commentaires [3]

16 septembre 2013

Gâteau arc en ciel à la noix de coco

Bonjour à tous !
Ce week end nous avons fêté en famille l'anniversaire de mes enfants. J'ai donc préparé plusieurs gâteaux dont le célèbre "Rainbow cake" qui fait fureur sur la toile depuis quelques temps.

J'ai donc choisi la recette de Hervé Cuisine qui me semblait plutôt pas mal et c'est vrai que c'était très bon !

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Ingrédients :
 - 6 oeufs
 - 400g de sucre
 - 400g de farine
 - 200g de beurre fondu
 - 1 sachet de sucre vanillé
 - 1 sachet de levure chimique
 - 100g de noix de coco rapée
 - 1 cuillère à café de bicarbonate
 - 20cL de crème liquide
 - 10cL de lait
 - colorants
 - 400g de chocolat blanc
 - 500g de mascarpone

Battre les oeufs et le sucre jusqu'a avoir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu et continuer à battre puis ajouter le sucre vanillé, la levure, le bicarbonate (qui va permettre a la génoise de rester bien moelleuse) et la farine. Mélangez puis ajouter la crème, la coco et le lait. Mélangez à nouveau. La pâte est prête !

Peser 250g de cette pâte et ajouter quelques gouttes de colorant, mélangez et versez dans un petit moule ou bien un cercle (pour moi un cercle de 18cm) et enfournez à 180°C pour 10 min. Réalisez la même chose pour les 6 génoises.

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Mes 6 génoises qui attendent d'être assemblées

Faire fondre le chocolat blanc puis le laisser refroidir à température ambiante. Battre le mascarpone pour le détendre puis y incorporer le chocolat blanc. Battre (de préférence au batteur) pendant quelques minutes pour que le mélange soit bien aéré.

Monter le gâteau en interposant une couche de ganache chocolat blanc/mascarpone entre chaque génoise.

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Il ne vous reste plus qu'a décorer votre gâteau comme vous le souhaitez : crème chantilly, crème au beurre, ganache ou encore pâte à sucre (ce qui est mon cas)

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Il ne vous reste plus qu'à réserver la surprise à vos invités, effet garantie !

 

Posté par soniale à 14:49 - Desserts - Commentaires [2]

11 septembre 2013

Muffin courgette coeur apericube

Pour une bonne entrée voici un delicieux muffin avec une surprise à l'interieur... ;)

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Ingrédients (pour 6 muffins) :
 - 2 oeufs
 - 100g de farine
 - 5mL de levure chimique
 - 75mL de lait
 - 50mL d'huile
 - Sel, poivre
 - 125g de courgette
 - 12 apéricubes

Mélangez les oeufs, la farine, la levure, le lait, l'huile, le sel et le poivre.
Hachez la courgette non epluchée et incorporez la delicatement à la préparation précédente.
répartissez la préparation dans des moules et enfoncer 2 apéricubes dans chacun des moules.

Enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Vous pouvez servir ces muffins avec par exemple des chips de courgette, des beignets de courgette ou encore une sauce aux apéricubes (12 apéricubes fondus dans 50mL de crème liquide)

Régalez vous avec cette entrée originale et délicieuse !

 

Source : Fiche "moule à moelleux" de Tupperware

Posté par soniale à 08:11 - Entrées - Commentaires [0]